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枸杞的深加工主要体现在烘干上。干燥可以提高产品的储藏性能，延长储存期，改善食品品质，便于运输流通。干燥是枸杞加工重要的工艺，枸杞干燥技术主要涉及枸杞干燥方法与干燥工艺、以及干燥设备，选择一款好用的干燥设备对枸杞产业的发展至关重要。我国宁夏枸杞种植面积达50余万亩，而宁夏地区枸杞脱水加工储藏技术落后，90%以上枸杞采用自然摊晒法晒干加工，受天气制约严重,枸杞鲜果保质期极短，一般只有2～3天左右，所以在深加工时遇到的首要问题就是脱水保质的问题,如果要达到目前市场的要求，保证枸杞烘干的效果，使用传统的干燥方式还是不够，不管在速度上还是在质量上，提高品质产量关键要改良烘干设备
枸杞烘干工艺：一阶段：缓慢升温，平衡枸杞内外温度，使枸杞温度均匀，温度不可过高，也不可排湿；温湿度控制器温度控制设置40度。第二阶段：大量排湿段，温度控制45 度。
第三阶段：温度55，湿度下降10度；湿度控制为55%，后经过一段时间冷却后重新加温。第四阶段：温度控制设置在65度，均匀排湿。经过上面四个阶段的烘干，枸杞已经达到烘干要求，使用热风热泵烘干枸杞，节能环保，烘干的枸杞质量和颜色远比传统的烘干的好，烘干时间也大大节省。
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